Manual de cata y maridaje del aceite de oliva
Aguilera Herrera, Mª Paznone
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En su linea de libros «diferentes» y reposados, Almuzara edita este manual sobre el mundo del aceite, que tanto gusta pero del que se desconoce también mucho. El libro recorre desde la definición hasta los conceptos de calidad, proceso de elaboración, factores que afectan a los diferentes aceites, los fundamentos y técnicas de cata, la normativa […]